日本酒
分類
純米酒
純粋な米と麹、水のみで作られたもの
本醸造酒
醸造アルコールを含むもの
吟醸酒
吟醸造りであること
特別酒
香味、色沢が特に良好
もしくは特殊な製法
大○○
精米歩合が50%以下であること
このうち純米酒と本醸造酒は反発し合い、特別と大はどちらかしかつかないっぽいです。
2 * 4(純米・本醸造の無印を含むため) = 8種類の分類が存在します。
ついでにいうと、この上記に当てはまらないもの(一般酒)が存在するので、9種類とも言えますね。
ここが結構わかりやすいのでよさそう。
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生貯蔵酒
絞って火入れせずに貯蔵してから火入れして出荷したもの
生詰め酒
絞って火入れして貯蔵して出荷したもの
生酒
完全に火入れしないもの
日本酒/温度