厚木家

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並び方

行列は外階段右側に並ぶ

先頭6人は店内のベンチで並ぶ

店内に入ったら食券を買いベンチに座る。

定員に食券を渡す。

お好みは席に着いてから聞かれる。（硬さ・濃さ・脂の量）

順番が来たら呼ばれる。列の順を崩さずに席に着く。

注意

写真撮影はラーメンの写真1枚のみしか許されていない。

ティッシュ、爪楊枝等は空のどんぶりに入れず、備え付けゴミ箱に捨てるよう注意書きがある。

オペレーションがすごい

皿洗いの動作ひとつとっても無駄な動きがない。

2階、厨房から1階外階段入口が見られるよう、ミラーが設置してある。