Shopify SEO 構造化データ
テーマ側で、だいたいサポートしてるけど、
Reviewsについては、Shopifyのシステムとして存在しない( App側で実現)なので、そのままでは Liquid側で出力できない
Fixing Google Schema errors - Shopify Themes
Reviewを実現するアプリ側で対応してもらうのがよい。