ソーヴィニヨンブラン
<風味>
ハーブ
芝生
グレープフルーツ
熟成期間が長いと、ハチミツのような風味を呈する。
チオール（-SH基）がふんだんに含まれ、豊かな香りを実現している。特にマールボロ地方のワインでは、血オールの含有量がフランスの約10^3倍含まれている。