コーヒーの焙煎

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2021/10/15

2021/10/5

豆

🇹🇱 東ティモールの豆by パルシック

最初500g 、次 1kg、その次 5kg

びーんず亭の生豆を購入

200gx数種類

三ヶ月遅れで届く。

タンザニア　キゴマ・ディープブルー　があたりだったぽい。

ロースター

LITHONのホームロースター

1回あたりmax60g だが、生豆65 gで 焼き上がり58gくらいになる。

まだ目詰まりなし

大きなロースターが欲しくなっている。

運用

在宅ワークの傍でやっていたが、現在は週末にまとめて焙煎

焙煎からの日数

当日〜10日くらいまでは試した。

3-4日くらいまでが好み

お湯の温度は80°Cあたりが良い。

2021/10/31

同僚からのコメントで、ちょっと深いかもしれないとのことだったので改めて説明書を読んでみると豆を入れすぎると焦げるらしい。60gまでのところを65g入れていたのが問題かもしれない。今日から35gにして焙煎。2ハゼが起こったところで送風にしてみる。浅めで焦げ臭はなかった。

TODO

容量の大きな焙煎機械、温度調整が可能なもの