Unity-UI
あるいは
uGUI
スクロール部品が全人類の鬼門
ScrollRect
がマウスホイールで動かない
https://groups.google.com/g/utageuser/c/YK5fyv87Buo?pli=1
マウスホイールは、ホイールを回した距離で測るものとゲーミングマウスなどに多い「ノッチ」タイプがあります。(カチカチとある程度決まったぶんだけスクロールする)
このノッチタイプにUnityのマウスは対応していません。
数年前にUnityがこのScrollRectを作った際に、Unityの開発者に直接要望を出してもいるのですが、対応は難しいということでした。
やーねーもー