ジレット法
辛味成分であるカプサイシンの量を高速液体クロマトグラフィーにより電気等で測定する手法
現在では被験者の主観に頼らない測定機によるトウガラシの辛さ測定法が主流となっている。
しかしスコヴィル値が長年使用されあまりに普及しているため、機械測定したカプサイシン量の数値をスコヴィル値に変換し直して表記する方法が一般化している。