ヒスタミン

ヒスタミンバーストDMNアイデア発想

・考えるとストレスでヒスタミンが分泌される

痒くなる+ワーキングメモリに情報がたくさん入る

・痒くなるとお風呂に入りたくなる

・42度以上でヒスタミンが分泌される

・脳内がストレスとお湯で高濃度ヒスタミン環境下に

・お風呂でDMNでワーキングメモリの整理

脳内ヒスタミン

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熱に安定

ヒスタミン食中毒は、ヒスタミンが高濃度に蓄積された食品、特に魚類及びその加工品を食べることにより発症する、アレルギー様の食中毒です。

ヒスタミンは、食品中に含まれるヒスチジン（タンパク質を構成する20種類のアミノ酸の一種）にヒスタミン産生菌（例、Morganella morganii)の酵素が作用し、ヒスタミンに変換されることにより生成します。

そのため、ヒスチジンが多く含まれる食品を常温に放置する等の不適切な管理をすることで、食品中のヒスタミン産生菌が増殖し、ヒスタミンが生成されます。

ヒスタミンは熱に安定であり、また調理加工工程で除去できないため、一度生成されると食中毒を防ぐことはできません。

『きつねうどん』を食べた園児に食中毒症状　原因に「まさか」「知らなかった」の声