アレルギー

アレルギー表示

https://gyazo.com/5e1d7e36a596c4e3f58dfc859c374e2f

28品目が表示対象

特定原材料

症例数が多いもの

卵、乳、小麦、えび、かに

症状が重篤であり生命に関わるため、特に留意が必要なもの。

そば、落花生

特定原材料に準ずるもの

症例が一定数報告されているが、特定原材料と比べると少ないもの。表示が推奨される。

症例数が少なく、省令で定めるには今後の調査を必要とするもの。

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、 キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、 バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご

牛肉・豚肉由来であることが多く、これらは特定原材料に準ずるものであるため、既に牛肉、豚肉としての表示が必要であるが、パブリックコメントにおいて「ゼラチン」としての単独の表示を行うことへの要望が多く、専門家からの指摘も多いため、独立の項目を立てることとする

ゼラチン

事例

納豆アレルギー患者の9割がマリンスポーツを行っており，特にサーフィン（84.6％）を趣味としていた．クラゲのような刺胞動物によるPGAの経皮感作が関与か．（Allergol Int 2018;67:341-6）

https://gyazo.com/90c2afd4b48729710e6cb305cc6740d3