寒天
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茅野は「寒天の里」と言っている
寒天ができるまで - かんてんぱぱの寒天教室｜伊那食品工業株式会社
「夜の冷え込みが激しく、日中の晴天が多い」という長野県の冬場の気候が「ところてんを凍らせて溶かす」という昔ながらの寒天づくりに適していたからです。
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長野県は寒天生産日本一らしい
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