OutlookでUTF-8の文字をそのまま表示する
from Outlookで文字コードがUTF-8じゃないのにUTF-8にしかない文字を受信すると変換されてしまう
ファイル > オプション > 詳細設定 > 文字設定オプション
送信メッセージのエンコード方法を自動選択するのチェックを外す
送信メッセージで優先仕様するエンコード方法をUnicode(UTF-8)に変更する