高菜と豚軟骨煮込み

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パイカをそのまま、そして刻んだ中国キャベツの辛子漬けを入れ、インスタントポットで加熱するだけ。ほっときゃできる超簡単料理。味付けは塩のみでオッケー。自分は少量の塩と砂糖だけ入れてます。

見た目に反してパイカのこの半透明の透き通ったところはまったく固くなく、コリコリとしていておいしい。

中華高菜の辛子漬けの独特な強い酸味と豚肉が非常にマッチする。ホッとする味。

中国キャベツの辛子漬けだけ入手難易度が高いが、森さんにはひとみストアあるので。

もしない場合は要は酸味のある漬物なので、ザワークラウトが一番近いと思います。あるいは古くなった白菜の漬物。