飲み放題

飲み放題は、実はお店にとってもお客さんにとってもメリットがある仕組みなんだよね。

お店が得するポイント

客単価が安定

飲み放題にすることで、お客さんの飲酒量にかかわらず一定の金額を確保できる。たくさん飲むお客さんもいれば、少量しか飲まないお客さんもいるから、バランスを取ると利益が出る計算になってる。

回転率の向上

飲み放題は時間制限があることが多いので、時間内に飲み終われば次の客をスムーズに迎え入れられる。

コスト管理がしやすい

飲み放題用のドリンクは、原価の低いお酒やドリンクを中心にメニューにしていることが多い。例えば、ビールは中ジョッキ1杯あたりの原価が数十円～100円程度だから、大量に出しても利益が取れる。

お酒以外の注文が増える

飲み放題を頼むと食事も注文する人が多い。料理は利益率が高いため、トータルの売り上げを伸ばせる。

お客さんが得するポイント

気兼ねなく飲める

値段を気にせず好きなだけ飲めるので、特にたくさん飲む人にはお得。

パーティー向き

グループで行くと割り勘しやすいし、雰囲気も盛り上がりやすい。

ただし、たくさん飲む「飲みすぎさん」がいるとお店の利益率が落ちる場合もあるけど、それを補える仕組みが整っているから、結局お店にとってはお得なビジネスモデルなんだね。