鉄分
組み合わせも大事なんだろうけど、ヘム鉄と同じくらい取るためには倍近く食べなければいけないのか。
鉄には、大きく分けて2種類が存在します。肉や魚などの動物性食品に多く含まれる鉄は、ヘム鉄といい、体内への吸収率が10～20％とされています4)。また、大豆製品や野菜、海藻類などの植物性食品に多く含まれる鉄は、非ヘム鉄といいます。非ヘム鉄は吸収率が2～5％とヘム鉄ほど高くはありませんが、たんぱく質を多く含む動物性食品と組み合わせることで吸収率を上げることができます1)4)。鉄分の多い食べ物はレバーだけじゃない！おすすめの食材とレシピを紹介 – ネスレ ヘルスサイエンス オンラインショップ
ビタミンCと一緒に鉄分を取る（肉類にレモンをかけるのは栄養的にもよい）。
タンニンをとりすぎると鉄の吸収が落ちるのでよくない。
コーヒーや緑茶などに含まれるタンニンは、鉄の吸収を抑えることが知られています2)。そのため、食事と一緒に飲料を摂るときは、濃いコーヒーや緑茶などを極力控え、水や、タンニンの含まれていない麦茶を選ぶのがポイントです。鉄分の多い食べ物はレバーだけじゃない！おすすめの食材とレシピを紹介 – ネスレ ヘルスサイエンス オンラインショップ
生理前にチョコ食べたくなる人多いみたいで、それって不足してる栄養分を補っているのかな？と思ったら、チョコは鉄分吸収を妨げるという話もあるらしい。他方で大量に鉄分が含まれてるので貧血改善に効果的との話も。どっちやねん。
チョコレートの原料であるカカオには、ポリフェノールが含まれています。 / ポリフェノールの成分の1つであるタンニンは、鉄の吸収を阻害する作用があります。 / そのため、高カカオのチョコレートを食べ過ぎることで、逆に貧血になる可能性があります。貧血にはチョコレートが効果的？効果的な理由や摂取量などを紹介│健達ねっと
カンミ.icon 今日はびっくりするくらいチョコをたくさん食べた。生理前だから仕方ない。はるか昔、鍼灸治療に行っていた頃、男性の鍼灸師に「彼女が生理前にチョコを食べすぎるので、それ貧血とか諸々逆効果だよ、とちくりと言ったという話」をされたが、この衝動がわからぬ人は黙っていてほしいと思ったことを今回も新鮮に思い出す。#かたまらないまま生きている - Mastodon カンミ
実はチョコレートはかつて薬として使われていたほど、鉄分が多く含まれている食べ物で、貧血改善には効果的だということが分かっています。貧血に効く！チョコレートの意外な効果や注意点などを解説｜ドクターリセラ