豚タン下

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グラム128円。

タンよりも脂が多めで、ジューシーさが強い。

繊維が粗めで、噛み応えがしっかりしている。

タン本体と比べると、若干硬さがあるため、調理法を選ぶ必要があります。

タン下の主な使い方

煮込み料理:

硬めの部位なので、じっくり煮込むと柔らかくなり、旨味も引き出されます。シチューやカレーにぴったりです。

下ごしらえ後に焼肉:

一度下茹でしてからスライスして焼肉にすると、柔らかくジューシーな食感に。

焼肉のタレや塩ダレと相性抜群。

ミンチにしてハンバーグや餃子:

脂の多い部分なので、ミンチにするとジューシーな仕上がりに。

揚げ物:

下茹でしてスライスしたものをフライや唐揚げにするのもおすすめ。

硬さが気になる場合は、圧力鍋や低温調理で柔らかく仕上げるとさらに美味しく食べられるよ！ちょっと手間はかかるけど、旨味がぎゅっと詰まってるから挑戦する価値アリ！