ベジタリアンの人口

二○二〇年に日本の観光庁が示した資料 (1) によると、主要一〇〇ヶ国・地域におけるベジタリアン等の人口は、年平均(一九九八一二〇一八) 約一%で増加し、二〇一八年には約六三億人に達している。世界人口も約一%で増加しているため、ベジタリアン人口もそれに準じた伸びを示しているといえる。国・地域ごとのベジタリアン増加率には差があり、米国 (中南米を含む) 三・九%、ヨーロッパ二・六%、アフリカ二・三%なのに対し、最も数としては多いアジアでは○・五%の増加率にとどまっている。また、ベジタリアンの人口比率は、インドが二八%のほか、台湾一四%、ドイツ一〇%、カナダ九%、イタリア七%、英国五%、日本四%、フランス四%、中国三%、米国三%、オーストラリア二%などとなっている。現代思想2022年6月号　特集＝肉食主義を考える——ヴィーガニズム・培養肉・動物の権利…人間－動物関係を再考する・「肉を食べる/食べない」のこれまでとこれから “新しい肉" の受容とおいしさ石川伸一112ページ