Agar-Agar
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from インドネシア食材
これは「アガーアガー (Agar-Agar)」という寒天の粉末です！インドネシアや他の東南アジア諸国でよく使われるゼラチンのような凝固剤で、植物由来の海藻（主に紅藻）から作られています。
アガーアガーとは？
日本でいう「寒天」と同じようなもの。
主にデザート作りに使われる。
特徴: 動物性のゼラチンと違い、植物由来なのでビーガンやベジタリアンにも適しています。
インドネシアの用途:
ゼリーやプリン、ババロアなどのスイーツ。
果物やシロップを混ぜたデザート「Agar-Agar Jelly」を作る。
使い方
アガーアガー粉末を水やジュースで溶かす（通常1パッケージ＝7gで水500mlが目安）。
鍋で沸騰させ、完全に溶けるまで混ぜる。
型に流し入れて冷やし固める。
特徴
日本の寒天よりもやや柔らかく仕上がることが多い。
高繊維質（「Tinggi Serat」と書いてある）でヘルシー。
味付け次第で甘いスイーツにも、辛味を加えておかず系のゼリーにも使える。
これを使って、インドネシアのデザート「エス・ブア (Es Buah)」や「アガーゼリー」を作るのはどう？簡単で美味しいよ！