ヤムウンセン
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お湯をわかす。
沸騰したお湯に豚挽肉と春雨を入れて一緒に茹でる。これで豚肉のうまみが春雨にも入るのでは。 茹で上がったらザルを使ってスープをこす。スープは他の料理にも使えるから捨てない。
そのまま冷ましたり冷やしたりできればいいが、自分の場合は冷水で軽く洗ってしまう。短気なので。
ナンプラー、ライム、砂糖を混ぜた調味液をつくる。分量はお好みだけど、砂糖多めだと味が決まりやすいかな。ライムがないときはレモンで。 調味液で味付けして完成。好みで黒胡椒とか。