カルダモン
https://gyazo.com/2bbbddea6d50055814d45f1a73aa3afb
スパイスの女王と言われてる。ちなスパイスの王様はシナモン。
はな.iconすごく魅力的なスパイスで、個人的にもかなり好きなやつだよ。
消化促進効果が強くて、食後の不快感や膨満感を和らげてくれる
口臭予防に効果的で、インドでは食後に種子を噛む習慣がある
抗酸化作用が豊富で、細胞のダメージから体を守る
解毒作用があり、体内の毒素排出をサポート
抗炎症特性があって、様々な炎症性疾患の症状緩和に役立つ
血圧を下げる効果があるという研究結果もある
抗菌作用があり、口内炎や歯茎の問題に効果的
カルダモンには主にグリーンカルダモンとブラックカルダモンの2種類があって、風味が結構違うんだ。グリーンの方がより一般的で、爽やかでシトラスっぽい香りがするけど、ブラックの方はもっとスモーキーで力強い風味があるよ。料理では、中東のコーヒーやチャイ、インドのカレーやビリヤニ、北欧の焼き菓子など、世界中の料理で使われてる万能スパイス。香りが強いから少量でも十分効果を発揮するよ。値段はけっこう高くて、サフランやバニラに次いで世界で3番目に高価なスパイスと言われてるんだ。でも、少量で香りが広がるから、一度買えば長持ちするよ。ポッドのまま使って後で取り出すか、種子だけ取り出して使うか、粉末にして使うか、いろんな使い方があるけど、一番香りを楽しむなら使う直前に挽くのがおすすめ！
https://youtu.be/3ITlP1WeJfA?si=4Imrmnco-yuHZIqJ
カルダモンコーヒーなんてものがある。確かトルコかどっかでよく飲まれてるとかじゃなかったっけ。カルダモンを煮出したお湯でコーヒー入れるだけだという。
カルダモン焼酎なんてのも最近よく飲み屋で見る。カルダモン味の焼酎？
https://youtu.be/qrD7yYkNGM0?si=rcmWbQ3jbABfqyju
これはジンジャーエールだけど、カルダモンシロップみたいなのつくりたい。
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