ポークビンダルー

https://gyazo.com/6d157fef28c3714b1233f7f9a4d723e3

酸味のあるカレー

2025/5/11

の倍量で作った

うまい

が、もっと旨くできる気もする

途中で挽くの面倒になったので小さじ2も入れてない

シナモン大事かも

トマトジュースの代わりにホールのトマト缶

ニンニク多かったかも

中国産のやつ

多かったというか、もう少し細かくみじん切りにすべきなのかも

豚肉は肩ロース

脂身多めのやつ

豚バラで作ったら飛べると思う

マリネするのもっと長くするといいのかもしれない

火通りやすいし塊そのままよりも分厚く切るので良いと思った

2026/06/07

https://gyazo.com/d196e83a895018a5ec9b3d843307435d

レシピは同じ

前回よりも明らかに旨くできた

肉が柔らかい

マリネ長くするのは嘘

よくよく考えると、肉がパサつくのは水分が抜けすぎているからである

塩分入ったペーストに長くつけ込むとまあそうなる

数時間置くくらいで良かった

塊肉の場合はまた話は違うのだろうが

肉は脂身多めの肩ロースを厚切り

トマトもちゃんとトマトジュース使った方がうまい