おでん

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道具

鍋A

煮物用

全てがここに集まる

鍋B

大きめの雪平などで良い

卵を茹でる

ボウル

蒟蒻、白滝の臭みを抜く

材料

table:スープ

お湯 2L

table:具材

里芋 1~2袋

table:その他

締めの生うどん

作り方

1. スープ

鍋Aに水とうどんスープを入れて沸かしておく

2. 茹で卵 (15分)

鍋Bに分量外のお湯を1Lほど沸かしておく

卵に穴を開ける

沸騰したお湯に割れないように入れる

手が空いたなら 3. 以降を進めてよい

8分ほどしたら取り出す

固茹でになる分には問題ない

流水で急冷する

剥きやすくなる

剥いた端から鍋Aに投入

軽く表面を洗う

皮を剥く

5cm幅ほどに切る

十字に隠し包丁を入れる

省略可

鍋Aに投入

4. 里芋 (10分)

たわしで泥をとる

分厚めに皮を剥く

鉛筆を削る気持ちで

変色した部分はここで取り除く

鍋Aに投入

5. 蒟蒻

分量外のお湯を500mLほど沸かしておく

6. のために多めに沸かしても良い

パックの水を捨て、取り出す

2cm幅に切る

網目に隠し包丁を入れる

省略可

ボウルに入れ、お湯をかける

5分ほど経ったらお湯を捨てる

流水で洗う

鍋Aに投入

6. 白滝

分量外のお湯を500mLほど沸かしておく

パックの水を捨て、取り出す

ボウルに入れ、お湯をかける

5分ほど経ったらお湯を捨てる

流水で洗う

鍋Aに投入

7. ちくわぶ

5cm幅の斜め切りにする

鍋Aに投入

8. 練り物

必要に応じて切ってから入れる

注意⚠️

はんぺんや魚河岸揚げなど、煮えすぎると美味しくない奴らがいる

それぞれの練り物の注意書きを確認すること