★手作り食べるラー油★
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★手作り食べるラー油★
500㎖瓶1本分
材料
サラダ油 100㎖
ごま油 300㎖
長ネギ 2本
フライドオニオン 大さじ10
にんにく 1個(フライドガーリックでも。大さじ6)
一味唐辛子 約20グラム
鶏ももひき肉 250~300グラム
醤油 10㎖
砂糖 大さじ5~6
味噌 大さじ3~4
にんにく焼き肉のたれ 50~100㎖
作り方
1.長ネギは全てみじん切りにする。にんにくも全てみじん切りにする
2.鍋にサラダ油とごま油、長ネギを入れ火にかける
3.長ネギがぐつぐつしてきたらフライドオニオンとにんにく、一味唐辛子を加える
4.全体を混ぜながら5~6分煮る
5.火を止めてぐつぐつが終わるまで混ぜる(焦げやすいので注意)
6.濡れた布巾の上に鍋を置き冷ます
7.フライパンに鶏ももひき肉を炒め醤油、砂糖、味噌、焼き肉のたれを加え6のラー油を全て加えて
炒めながら混ぜる
8.火を止めたら冷まして瓶に入れる
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★食べるラー油のせ焼きうどん★
材料
茹でうどんか冷凍うどん 1~2袋
長ネギか青ネギ 1本分
マヨネーズ 大さじ1
醤油 小さじ1~2
顆粒昆布だし 5~7グラム
食べるラー油 お好み量
作り方
1.長ネギか青ネギは小口切りにする
2.鍋にたっぷり湯を沸かしうどんを茹でザルに上げておく
3.フライパンにマヨネーズを入れうどんを入れて全体を混ぜる
4.後乗せようのネギを残しネギを加えてサッと炒め醤油、顆粒昆布だしを加え味を整える
5.皿に盛りつけネギを散らし食べるラー油をお好み量のせる