💙🌟★お家で本格中華菓子。月餅用の型を使えば本格的。山葯糕【サンヤオガオ】長いもの中華菓子★

材料　50g6個分

長いも　170g

餅粉　27.5~32.5ｇ

三温糖　大さじ1.5

無塩バター　7ｇ

抹茶パウダー　小さじ1

こしあん　110ｇ

黒すりごま　13ｇ

こめ油　適量

フライパンに餅粉を入れて弱火にかけ絶えず混ぜながらオフホワイト

程になるまで乾煎りしたら取り出す。

長いもは皮を剥いて1㎝幅の半月切りにして耐熱ボウルに入れ

ふんわりラップをかけたら600Ｗのレンジで2分ほど加熱し柔らかくする。

加熱が足りなければ追加加熱をして。

月餅型をセットし薄力粉を中までまぶしておく。

作り方

1．長いもが熱い内に潰して滑らかになったら餅粉の半分、バター、三温糖を

加えて最初はヘラで混ぜひとまとめになったら残った餅粉を加え、

手で耳たぶほどの柔らかさになるまでこねる

2．生地を2等分にしたら半分に抹茶パウダーを加えてよくこねる

3．それぞれの生地を6等分に丸めたら（合計12個）

2つを重ねてマーブル状になるまでこねて丸める（こねすぎないように）

4．ボウルにこしあんとすりごまを加えて混ぜ、6等分に丸める

5．3の生地1個の中央部分に両親指をのせて回しながら生地を器状に

広げたらあんこを入れ空気を抜きながら包む

6．生地を月餅型に入れギュッと押し出して並べ6個出来たら

冷蔵庫で30~60分冷やして完成

（1個作るごとに型には薄力粉をまぶす）

中国や台湾では中秋節、春節（旧正月）、端午節に続く三大節句の一つ。

中国や台湾では、旧暦8月15日に中秋節という伝統的な祝日が祝われます。

2025年の中秋節は10月6日（月）です。「月を愛でながら家族団らんを楽しむ」大切な日。

日本でもで言うお月見。ススキや団子を飾り、お月見をする文化があります。

中国や台湾では、月餅を送りあったり、家族や友人と一緒に過ごし食事をとる文化があるそう。

以前に月餅を使ったことがありますが山葯糕は作りやすくスーパーで手に入る

もので作れます。

今年は大切な人に送ってみてはいかがですか?

型はアマゾンで「月餅型」と検索してみてください。お気に入りの型が

見つかると思いますよ。