💗★ニラをたっぷり入れて肉味噌春巻き★

材料　3~4人分

春巻きの皮　10枚

A【水　大さじ2、薄力粉　小さじ2】

B【豚ひき肉　400g、片栗粉　大さじ1.5、酒　大さじ1、醤油　大さじ1、甜麺醤　大さじ0.5、

味噌　大さじ0.5、砂糖　小さじ1~1.5、すりおろしにんにくと生姜　小さじ1づつ、

花椒粉　お好み量】

ニラ　1束

長ネギのみじん切り　2分の1本分

乾燥春雨　30g

ごま油　大さじ1

こめ油　適量

Bを混ぜ合わせておく。

ニラは小口切り。ネギはみじん切りにしてボウルに入れごま油を加えて

よく混ぜておく。

春雨は熱湯につけて戻したらざく切りにする。

作り方

1．フライパンを熱したらBを入れてほぐしながらとろみが付くまで炒め、

ボウルなどに取り出して冷ましておく

2．ニラ、長ネギ、春雨を加えてよく混ぜて餡の完成

3．春巻きの皮を三角形においたら餡を中央にのせて横に少し伸ばし

皮の左右を折り手前からひと巻きしたら混ぜ合わせたAののりをつけて

折りたたんでとめる。これを10分作る

4．フライパンにこめ油を熱し春巻きの巻き終わりを下にして

こんがりきつね色になるまで揚げ焼きにしたら完成

ニラと長ネギをごま油でコーティングすることで水分を閉じ込め

揚げ上がりにジューシーな仕上がりになります。

肉味噌だけで十分美味しいですが春雨を入れてボリュームアップさせました。