💗★あんかけをたっぷりかけてとろける。麻婆豆腐鍋★

材料　2~3人分

絹ごし豆腐　1丁

卵　2個

A【豆板醤　50g、甜麺醤　50g、ブラウンシュガー　10g、すりおろしにんにく10g、

すりおろし生姜　10g】

豚ひき肉　200g

酒　小さじ2

ニラ　2分の1束

長ネギ　1本

細引きコチュカル　大さじ0.5

B【水　大さじ2、片栗粉　大さじ2】

C【ラー油　小さじ1、ごま油　大さじ1.5】

豆腐は水を切ってキッチンペーパーで包み10分ほどおく。

使用する耐熱の器がすっぽり入る鍋や深めのフライパンに5~7㎝水を入れて

沸騰させる。

ひき肉に酒を揉みこむ。

AとBをそれぞれ混ぜ合わせておく。

ニラは小口切り。長ネギはみじん切り。

作り方

1．ボウルに豆腐と卵を入れて滑らかになるまで混ぜたら

耐熱の器に入れ、沸騰した鍋に入れてアルミをかぶせ蓋をし15~20分湯煎する

2．フライパンにCとAを入れて火にかけ香りが出るまでよく炒めたら

ひき肉を入れてほぐし炒め、長ネギとニラ、コチュカルを加えサッと炒め

Bを加えてとろみが付いたら火を止める

3．豆腐を取り出してたっぷり2をかけたら完成

卵と混ぜた豆腐はトロトロ食感。

濃厚な麻婆あんと思いっきりすくって食べたら麻婆豆腐。

新食感のトロトロをあったかいうちに召し上がれ‼