🏠朝★焼きたて必須‼ふっくらのうちに食べて。とろける巨大スフレ★
材料 直径20㎝、深さ5~6㎝の耐熱皿1個分
卵白 6個
グラニュー糖 20g
コーンスターチ 5g
レモン汁 10g
卵黄 1個
★グラニュー糖 10g
バニラエッセンス 3g
★コーンスターチ 10g
下準備
卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく
作り方
1.ボウルに卵黄と★グラニュー糖を入れて白っぽくなってくるまで
よく混ぜる
2.バニラエッセンス、★コーンスターチの順に加えてその都度よく混ぜる
3.卵白を冷蔵庫から取り出しレモン汁とコーンスターチを加えて
軽くハンドミキサーで混ぜたらグラニュー糖を3回に分けてしっかり角の立つ
メレンゲを作る
4.卵黄液に3分の1量のメレンゲを加えてしっかり下から混ぜたら
2分の1量を加えさっくりと混ぜる。残りのメレンゲを加えて下から
メレンゲをつぶさないように混ぜる
5.耐熱皿に生地を高く移し入れ大まかでいいので山型に整えたら
150度のオーブンで50分焼いて完成
少しづつ萎んでいってしまうので焼きたてを楽しんでください。
天板にオーブンシートを敷いてこんもり山型にのせても同じように焼く
ことができるので皿がなくてもOK。
生地が温かいうちに冷たいアイスをのせて食べても美味しいです。
お好みでジャムやはちみつを付けて食べてください。