🏠朝★アメリカ南部の家庭料理。クリームビスケット★
材料 セルクル直径6㎝のもの4個分
牛乳 50ml
レモン汁 小さじ1
強力粉 117g
ベーキングパウダー 小さじ1
ベーキングソーダ 小さじ0.2
塩 小さじ0.2
砂糖 15g
バター 40g
生クリーム 40ml
溶かしバター 適量
下準備
バターは小さめのさいの目に切って使う直前まで冷蔵庫に入れておく
作り方
1.牛乳にレモン汁を入れて冷蔵庫で30分ほどおいておく
2.フードプロセッサーに強力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、
砂糖、バターを入れて攪拌しそぼろ状にする
3.ボウルに移して1と生クリームを加えひとまとめになるまで手で混ぜる
4.打ち粉をした台に生地を取り出し3㎝長さに伸ばしセルクル型にくり抜く
5.オーブンを180度に予熱する
6.天板にオーブンシートを敷いて生地を並べ表面に刷毛で溶かしバターを塗って
強力粉をふったら20~25分焼いて完成
セルクルがないときは口の丸い皿やコップでくり抜いて下さい。
お好みのジャムやバター、クリームチーズなどを添えて。
アメリカ南部本場ではバターミルクを使ったレシピですが代用品として
牛乳とレモン汁、生クリームを使って少しリッチな仕上がりにしました。
甘いジャムやはちみつ、目玉焼き、ベーコンと盛り付けても。
甘くてもしょっぱくてもどちらとも相性がいいので朝ごはんにピッタリです