★韓国家庭料理カジョンヨリパンチャン。チェユクポックム　韓国甘辛豚炒め★

https://gyazo.com/969d785b024df226e2b6be432b106e20

材料

豚バラ薄切り肉　350グラム

A【砂糖　大さじ0.5、塩こしょう　適量】

玉ねぎ　2分の1個

人参　2分の1本

長ネギ　1本

B【醤油　大さじ5、コチュカル　大さじ3、砂糖　大さじ2、コチュジャン　大さじ1、

酒　大さじ1、チューブにんにく　大さじ1、ごま油　大さじ1、白いりごま　大さじ1、

ホワイトペッパー　少々】

チューブにんにく　小さじ1

サラダ油　適量

サンチュ（包み野菜として）　適量

作り方

1．Bを混ぜ合わせておく

2．豚肉をポリ袋などに入れAよく揉み込んで30~40分おく

3．玉ねぎは薄切り、人参は皮をむいて5㎜厚さの半月切り、長ネギは青い部分まで小口切り

4．フライパンにサラダ油とにんにくを入れて長ネギを炒める

5．長ネギがしんなりして香りが出たら豚肉を入れほぐしながら炒める

6．豚肉全体が白くなったら玉ねぎ、人参の順で加えてよく炒める

7．Bのヤンニョムを加えて炒めて完成

https://gyazo.com/eaa43bbe91190112755fd1f436d420ca

豚肉に砂糖を揉み込むことでBのヤンニョムが染み込みやすく、肉も柔らかく

仕上げます。

野菜は冷蔵庫に余ってる野菜でOKです。きのこ類を入れるとだしが出て美味しいですよ

ヤンニョムを作っておけば炒め物に使えて便利なので多めに作って保存して常備すりことも

おすすめです

ご飯にのせても勿論ですが、サンチュにのせて、生にんにく、サムジャンと一緒に食べると

本場を味わえますよ

サムとは韓国語で包むです。サムジャンはにんにくやネギなどを合わせた味噌です。