★夏に1回は作ってほしい‼香り味よし。茄子と大葉の漬け★

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材料　2人分

茄子　3本

にんにく　1かけ

生姜　1かけ

大葉　10~12枚

椎茸　2個

A【オイスターソース　大さじ1、醤油　大さじ1、みりん　大さじ2】

B【水　100ml、ごま油　1回し】

こめ油　適量

茄子はヘタを切ったら縦4等分に切る。にんにくと生姜はみじん切り。

椎茸は軸を落として小さめのさいの目状に切る。

Aを混ぜ合わせておく。

作り方

1．フライパンにこめ油を熱したら茄子を並べてこんがりとしてしんなりするまで

両面焼いて取り出す

2．同じフライパンに（油が多すぎたら拭き取ってください）にんにくと生姜を入れて

香りが出るまでよく炒めたら椎茸を加えてしんなりとするまで炒める

3．Aを加えて一煮立ちさせたらBを加え全体が馴染んだら火を止める

4．バットや容器に茄子、大葉を交互に重ねて全て入れたら

3のタレを加え落としラップをして30分以上味をなじませたら完成

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香ばしい茄子と大葉の香り、きのこの旨味が重なってそのままでもいい‼

ご飯にのせて一緒に巻いて食べると幸せ凝縮。