★かいわれシャキシャキで風味豊か。もずくとえのきのゆず胡椒かき玉汁★

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材料　4人分

えのき　1袋

かいわれ大根　1パック

もずく　120g

水　700ml

A【白だし　大さじ2.5、みりん　大さじ1、ゆず胡椒　小さじ1、

顆粒かつおだし　小さじ0.5】

溶き卵　2個分

えのきは石づきを切り長さ2~3等分。かいわれは根元を切って

長さ半分。もずくはザルに上げて水でよく洗ったら水気を切っておく。

作り方

1．鍋に水を入れて中火にかけ沸騰したらえのきともずく、Aを

入れる

2．再度沸いたら溶き卵を回し入れ火を止めてかいわれを加えて完成

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お好みで豆腐を加えてもOK。

もずくには、フコイダンやミネラルなど熱に強い成分が入っているので、

加熱して食べるのもおすすめ。

フコイダンとはもずくや昆布などの褐藻類にみられる滑り成分です。

フコイダンには抗がん作用や肝機能のサポートしてくれます。

二日酔いだなと感じたときにもお勧めです。