★お家で作ったキムチにあれを入れると…깍뚜기【カクトゥギ】★

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材料　作りやすい分量

大根　2分の１本

白いりごま　大さじ1

青ネギ　5本

粗びきコチュカル　大さじ3

A【醤油　大さじ1、水あめ　大さじ1、顆粒いりこだし　3g、干しエビ　10g、

すりおろしにんにく　小さじ1、すりおろし生姜　小さじ1】

ヤクルト　2分の1本分

大根は皮を剥いて1.5㎝角に切ったらボウルに入れ塩適量を加えて

よく混ぜ20~30分置いたらザルに上げて水気を切る。

青ネギは3~4㎝幅に切る。

作り方

1．大根をボウルに移しコチュカルをまぶして混ぜる

2．Aを加えて混ぜたらごま、青ネギ、ヤクルトを加えて混ぜたら完成

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カクテキ【깍두기】は、韓国の伝統的な漬物の一つ。

主に大根を使って作られ、大根を角切りにし、唐辛子粉やニンニク、魚醤などの調味料で

味付けして発酵させたもの。韓国料理では定番の副菜で、ご飯と一緒に食べることが多いです。

漬けてすぐに食べれますが、半日ほど馴染ませても。

ヤクルトを加えることでまろやさ、酸味、甘みを程よくプラスしてくれます。

水あめがないときは砂糖やはちみつで代用してください。

冷蔵庫で5日ほど保存できますが、水分が出てくるので5日で食べきるように。