★えびたっぷり‼簡単で美味しい‼大きなえび焼売★

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材料　3人分

鶏ももひき肉　300g

むきエビ　200g

絹ごし豆腐　100g

えのき　1袋

もやし　1袋

A【醤油　大さじ1、酒　大さじ0.5、マヨネーズ　大さじ0.5、

オイスターソース　小さじ1、顆粒鶏ガラだし　小さじ0.5】

焼売の皮　15~20枚

水　30ml

B【長ネギのみじん切り　10㎝分、ポン酢　大さじ6、ラー油　適量】

むきエビは背ワタを取りボウルに片栗粉大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1と

入れてよく揉みこんだら濁りがなくなるまで水で洗ってキッチンペーパーで

水気をよくふいて半分量をみじん切り、半分量を大きさ半分~3等分に切る。

えのきは細かく切る。

作り方

1．ボウルにひき肉、みじん切りにしたエビ、半分に切ったエビ、

豆腐、Ａを入れて粘りが出るまでよく混ぜたらえのきを加えて更に混ぜる

2．フライパンにもやしを広げ1のタネを丸めて間隔を空けながらのせたら

水で濡らした焼売の皮をかぶせて軽く押し付けてくっつける

3．鍋肌から水を注ぎ入れ水で濡らしたキッチンペーパーをかぶせて

中火にかけ沸いたら蓋をして火を少し弱めて10分ほど蒸す

4．水が足りなければ少しづつ足してください。様子を見ながら追加で蒸して完成

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お勧めのタレとしてBを記入しておきましたので試してみてください。

えのきと豆腐、マヨネーズでお肉はジューシーで柔らか‼

もやしに旨味が移ってこれまた旨い‼もやし以外でも白菜、キャベツなど

お好みの野菜を敷いてください。

えびは食感を残すために2種類の切り方にしました。