★★梅干しと生姜を効かせて。かじきとズッキーニの梅トマト煮★
材料 2人分
かじきの切り身 2切れ
酒と塩 適量
ブラックペッパー 適量
ズッキーニ 1本
トマト 1個
A【酒 大さじ1、水 大さじ1、醤油 小さじ1、塩こしょう 小さじ0.4、
梅肉 1個分】
生姜の千切り 1かけ分
こめ油 適量
作り方
1.かじきは4等分に切ったら酒と塩をふって15分おいたらキッチンペーパーで
水気をふき取り、ブラックペッパーをふっておく
2.ズッキーニは5㎜幅の輪切り、トマトは1.5㎝角に切る
3.Aを混ぜ合わせておく
4.フライパンにこめ油を熱してかじきとズッキーニを並べて両面
焼き色が付くまで焼いたら余分な脂をふき取る
5.トマト、生姜、Aを入れて中火にかけ煮立ったら弱火に落として3分煮たら完成
夏に美味しくなるズッキーニとトマトをたっぷり入れて、
疲れた体に染みわたる梅干しのクエン酸を入れました。
しっとりかじきと合わせて頂きます。