★★ホッカホカのご飯にたっぷりのせて。野菜たっぷり食べるラー油★
材料 作りやすい分量
玉ねぎ 1個
れんこん 100g
さかがきごぼうの水煮 100g
A【ごま油 300ml、すりおろし生姜 大さじ2、すりおろしにんにく 大さじ2】
細引きコチュカル 小さじ2
B【醤油 大さじ3、砂糖 大さじ1.5、塩 少々】
こめ油 適量
玉ねぎは薄切り、れんこんは薄い半月切りにして水に5分さらして
ザルに上げておく。ごぼうはザルに上げて水気を切っておく。
作り方
1.深めのフライパンにAを入れて中火にかけ2~3分炒める。
コチュカルを加えてヘラで混ぜながら全体をなじませたら火を止めて
冷ましておく
2.冷めたらBを加えてよく混ぜ、ボウルに移しておく
3.フライパンにこめ油を熱して玉ねぎ、れんこん、ごぼうを揚げ焼きにし
こんがりとしてきたら油を切って2のボウルに入れしっかり混ぜて馴染ませたら完成
保存容器に入れて4~5日保存できます。
あったかいご飯にのせたり、おにぎりにしたりアレンジ自在。
サラダや豆腐にかけても美味しいですよ。