生クリーム
table: 種別
名前 脂肪分 用途
ライトクリーム 18~30% さっぱりとした口当たり
ヘビークリーム 30~48% 泡立てやすい。35%以上からホイップクリームとも呼ばれる
生クリームの脂肪分違いについて | お菓子の基本 | ABC Cooking MARKET
生クリームの乳脂肪分使い分け～35％と47％はどうちがうのか？～ | とこかしこのお菓子作りの日々 ～セカンドステージはお菓子作りとともに～～
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