麻婆豆腐の作り方
table:材料
絹ごし豆腐 1丁
牛豚合い挽き肉 100g
長ネギ 1本
豆板醤
豆鼓醤
甜麵醬
丸鶏がらスープの素
ホタテ干し貝柱スープの素
片栗粉
唐辛子粉(一味)
食用油
作り方
1. 長ネギをみじん切りにする
2. 長ネギと豆板醬を油で炒める
豆板醤に火を入れる時間の長さでベースの辛さが変わる
3. ネギに程よく火が通ったら挽き肉を入れて炒める
細かいみじん切りにした椎茸を加えても美味しい
4. 挽き肉に8割くらい火が通ったら豆鼓醤を加えてさらに炒める
5. 水200ccとスープの素を加えて沸騰するまで煮る
6. 豆腐を1cm角のさいの目切りにして、加える
7. 豆腐に火が通ったら、水に溶いた片栗粉を加える