麻婆豆腐

Pros

作るのが楽

原材料費が安い

刺激に溢れているため、納豆とかばっかり食べてる独身男性の気付けになる

Cons

慣れるまで辛さに身体がやられることもしばしば

材料

挽き肉 100g~

長ネギ 1/2～

豆腐 2/3～

調味料

生姜とニンニク ~15g?

唐辛子 2本くらい

花椒 小さじ1くらい

豆板醤 ~15g

甜麺醤 ~15g

醤油 ~15g

調理酒 ~15g

水～100g

鶏ガラ粉末 5g

片栗粉 とろみつけるだけよこんなの

濃いめが良ければMAXまで入れたれ

手順

挽き肉に火を通す

調味料を上から順に適当に入れて炒める

豆腐とネギいれてジャーーーーーっと火を通す

片栗粉水で溶いて入れてジャーーーーーっとする

調味料

結局調味料で味決まるので最近使ってるやつを

そのままの唐辛子入っててエグい。炒めるとむせる。

Amazonに売ってないけどこんなのでいい

醤油は濃い口、調理酒は紹興酒とか良いのかもしれないけど飲んじゃうから安調理酒使っている

唐辛子と花椒は潰すか挽くか、胃腸に自信ニキならそのまま入れても良いが・・・

あとは豆鼓とかいうのもあったらいいんだろうけど、増えるとだるいので無視。