鯛めし

材料

鯛の切り身

昆布

調味料（コメ2合に対して）

生姜：１片

塩：少々？

みりん：大さじ１

料理酒：大さじ２

薄口醤油：大さじ２

作り方

鯛の切り身に塩を振ってしばらくおき、水気を拭き取る

フライパンに油を引いて皮の方から焼き、焼き目をつける

コメ、調味料を入れ、昆布の上に鯛を乗せて炊く。

炊き上がったら鯛を出して骨を取る

身を崩す前に、皮・大きい骨を取る

真ん中にある血合骨を取る

ほぐして手で小骨を探るとなおよし