菜の花とベーコンのスープ

菜の花の茹で汁をベースにベーコンの風味を加えたスープ。

材料：

菜の花 1把

ベーコン 数枚

水 800ml

作り方

菜の花はざく切りにしておく

ベーコンを切ってオリーブオイルで軽く炒める

水を入れて沸騰したら火を止める

調味料で味を整える

醤油 小さじ1

塩 小さじ1〜

ベーコンの味次第で調整する。やや塩強めがいいかもしれない

クレイジーソルト使ってもいい？

火をつけて再沸騰したら菜の花を入れる

1分〜1分半ほど煮たら完成

後入れすることで緑の色がシャッキリ仕上がる