ボンゴレビアンコ

材料

アサリ

玉ねぎ

にんにく

オリーブオイル

白ワイン、なければ日本酒

作り方

2. パスタを茹で始める。フライパンでも加熱するので、規定時間より1分短く硬めに。

3. くし切りの玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒める。オリーブオイルは勇気を持って多めに。

4. 玉ねぎが透明になったらアサリを入れる。強く混ぜると殻が割れるのでやさしく。

5. 白ワイン（もしくは日本酒）を入れてフライパンに蓋をし、強火にして蒸す。1分ほどしたら軽くゆすり、更に1分待つ。

6. 蓋を開け、茹で上がったパスタを入れて和える。茹で汁をお玉１杯分くらい入れると塩味になるしソースが馴染む。