🍴ティラミス

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マスカルポーネ250g

卵3つ

きび砂糖100g

エスプレッソ500cc

ラム酒50cc

ケーキ用ビスケット24枚

白身はメレンゲにして、黄身は砂糖とマスカルポーネに混ぜておく。メレンゲを潰さないように合わせる。

ビスケットをコーヒーとラム酒で浸したものとクリームを層に重ねて4時間くらい冷蔵庫に。

📝反省メモ

ビスケットは30枚使ったけど水分がでてしまったのでもっと厚いものか枚数をふやしてもいい。ビスケット自体に砂糖がついていたのできび砂糖を95gくらいにしたけど甘味はちょうどよかった。

ビスケットは全量をコーヒーに浸すのか、半分は浸さない（クリームだけが浸透する）のがいいのか分からなかったので今度試す