2025-10-23

雨模様。

合間にジャムを煮る。今回はいちじくに甘みが少なかったので15％の砂糖で。

煮て、詰めるところまで1時間半弱でできているみたい。オレンジを刻んだり、レモンを刻んだり、瓶を洗って消毒して…という一連の作業が流れの中でできるようになった。また来年（または再来年）に忘れてしまわないようにメモしておかないと。

大事な点は

蓋をせずに早めに煮飛ばすこと。

オレンジピールは2/3をしっかり煮詰め、残りは少し時間をおいて。でもきちんと味も熱も入れないとだめ。

シナモンはごく最後に。

…大したことじゃないんだけど、1年経つとまた忘れてしまうから。

個人的学習メモ