2025-05-24

仕事で中華街に行ったら新鮮なニラがどっさり束で売っていた。これは餃子だな、ということでひき肉や皮を買う。本当にりっぱなニラだ。魔法使いの箒くらいある。つやつやで濃く、いい香り。

二日続けて友人のパフォーマンスを見に行く。

演出家でもないのに細かいところまで批評するがそれは心のうちに留める。演出家ではないから。しかし最近パフォーマンスを見て思うことはいつも一緒だ。ここをクリアしてこないものについては言えることがないとも言えるかもしれない。

ということで今日は餃子。

タネを作りすぎたので肉団子にして青梗菜と春雨、もやしとでスープに。

やっぱりニラだけよりも白菜かキャベツをいっぱい入れたほうが美味しい。あとタネには味をしっかり入れるべし。あとから入れる味よりも大事。