プロジェクトと美食

漫画「美味しんぼ」は食について、というよりも文化についての漫画の金字塔である。

なにが素晴らしいのか。単純な「良さの方程式」は存在しないことを語っていることである。

舶来やブランドに無条件の価値はない

同時に偏狭な内輪褒めも恥ずべきである

常に工夫すべきである

とはいえ技巧が鼻についてはならない

同時に素朴ならいいというわけでもない

鮮度をおろそかにしていいわけがない

とはいえ鮮度が全てとも限らない

伝統をおろそかにしていいわけがない

とはいえ革新が駄目とも限らない

価値創造において、これさえ満たせばOKという単純な因果関係は、原則として存在しない。例外しかないのである。例外を恐れるな。己の素直な感性、感覚を信じよ。知識や偏見で目を曇らせてはならぬ。もちろん、無知のままであってもならぬ。鍛錬せよ。鍛錬せよ。鍛錬せよ。

もはや禅である。

本作品では、大量生産消費、都市化、巨大資本、情報化、技術革新、マーケティングといった「発展的」な価値観は、繰り返し否定されている。

この作品のなかで、例外を設けずに肯定している価値観は、以下の3点に集約される。

自然を大事にする

できるかぎりの心を尽くす

のびのびと飾らず、自由である

この作品が高度成長からバブル経済に至る過程で生み出され、支持を得たのは、集合的な良心の結果である、という気がするのである。