浸漬式急冷アイスコーヒー
https://www.youtube.com/watch?v=8uGGeV8A-BM
利点
Hoffmann曰く一般論として浸漬式のほうが透過式ドリッパーより均一に抽出されるメリットがあるので、アイスコーヒーもその恩恵に預かりたい
透過式ドリッパーを使った急冷アイスコーヒーと比べ、浸漬式はドリップの時点で抽出される湯の温度が下がるので、必要な氷の量が減るというメリットもある
動画で理論を、概要欄に分量ごとのレシピが書いてある
1 Cup: 19g coffee, 165g hot water, 85g ice も便利
アイスコーヒーを淹れる際、水をお湯と氷に分けるので、その比率について考える必要がある
Hoffmanのレシピでは約2/3がお湯、1/3が氷になる
avashe.iconクレバードリッパーはこういうときに大容量で淹れられるから1カップ強がせいぜいのHario Switchより強みがあるよなぁ アイスコーヒー特有の強い苦みを抑えるために、2-3滴の生理食塩水を加えるというアイデアが興味深い