フレンチプレスの淹れ方
フレンチプレスは作り手の抽出スキルに依存しないので、豆そのものの味をまず確認したいときはフレンチプレスを試すと良い
かなり楽なのでおすすめ、ただしフレンチプレス共通の問題として底に粉が沈殿するので全部は飲めないし、カップにも微粉が混入する、人によっては煩わしく感じるかも
https://www.youtube.com/watch?v=st571DYYTR8
挽きの荒さ:中挽き
抽出量:70g/L をベースラインとして調節
プロセス
1. コーヒー豆投入
2. お湯投入
3. 4分待つ
4. 液体の表面に浮かんでくる粉を軽くかき混ぜたあと、スプーンで泡を取り除く
浮かんできて固まる粉をcrustといいます
5. さらに5-8分待つ
6. プランジャーを液体の表面まで下げてゆっくり注ぎ、完成
粉が吹きあがってしまうので深く押し込むは逆効果
底には粉がたまっているので、全て注がず残すこと