December 14, 2019　藤田九右衛門商店・・鯉焼

長野の名物になった鯉焼。

たい焼きではなく、鯉にして名物になる。従来あるものの一要素を別の要素に変えて新しいものを作る。それって、知財発想ですね。

藤田さんには、その昔、藤田さんが料理人だったとき、お会いしたことがあったのですが、その後、長野へ引っ越したとお聞きしたのですが、ここで大成功。長野に行ったら買って帰りましょう。