咖哩

食材

食材2

肉 500g

處理

1. 洋蔥切片

2. 紅蘿蔔、馬鈴薯斜切

料理

1. 倒入沙拉油後開火

2. 倒入洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯

3. 先開一小段時間大火去除水份

4. 大火炒過3分鐘後轉為小火靜待30分鐘

5. 使用另一個鍋子炒肉，在肉上色之前不翻動，炒起後將肉倒進菜鍋內

6. 將肉鍋裡的油先倒出後，倒入肉鍋70ml的水，若無焦味可將此肉汁倒進菜鍋中

7. 倒進1L的水後轉為大火煮至沸騰

8. 取出肉渣

9. 停火放入咖哩塊，並攪拌確定咖哩塊溶於其中

10. 小火燉煮3個小時，可再依喜好添回些許水份

史明流日式咖哩教學

備料:馬鈴薯，紅蘿蔔，洋蔥，蘋果，豬絞肉，奶油，日本咖哩塊

奶油炒豬絞肉洋蔥加些胡椒粉加水

另外一鍋水煮紅蘿蔔及蘋果洋蔥，等紅蘿蔔軟了再放馬鈴薯一起煮，因為馬鈴薯比較快熟。等這些料差不多好時，再加入炒的絞肉裡面一起煮，最後再加入咖哩塊和開。就可以起鍋了。