味噌鯖
食譜
table:食材
鯖魚
2片
蔥
1/2根
生薑
1/2根
水
200ml
味噌
2大匙
酒
3大匙
味醂
2大匙
砂糖
1大匙
醬油
1/2大匙
處理
1. 在鯖魚背部劃出十字刀痕
2. 蔥切段、生薑切片
料理
1. 在鍋內倒入水,煮至沸騰
2. 倒進調味液和蔥、生薑,煮至沸騰
3. 放進鯖魚,背部朝上
4. 以中火熬煮,途中以湯匙澆上鍋內醬汁
5. 煮至鯖魚變色後,蓋上料理紙轉為小火煮5分鐘
6. 加入味噌後再次蓋上料理紙熬煮10分鐘