出てくる料理がすべて美味しそう。

東京・白金にあるフレンチ「コート・ドール」のシェフが、日々の仕事への向き合い方を描いた本。

この本を読んで「コート・ドール」を訪ね、人生で最も至福のフレンチでした。

「衒いのない」「真剣勝負」などいう言葉が手垢のまみれた言葉に思える、日々の誠実さに打たれる。

ものすごく美味しいです。

調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論